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狮市水糖糕糕

【www.scfs.gov.cn】【2006-11-27 15:23:51】来源：【】　

责任编辑：【方劲】

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狮市水糖糕糕是富顺闻名的地方风味小吃。具体做法是：糯米饭米按六司成的比例配搭，用泉水浸泡三天，昼夜换水一次，滤迷晒干（烘干），炒过心，用石磨磨成米粉备用。精选上等红糖，将适量（一斤米与一两五钱）红糖切碎化水，米粉放入红糖水搅拌搓揉，干湿以稍沾手为宜。调和好拿粉团注入，做糕坯，然后蒸之，穿气为度。口味软绵香甜，软而不粘，绵而爽口，甜而不腻，醇且化渣，回味悠长。（完）

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